INGREDIENTI 2 persone :
per gli Gnocchi :
Patate 600 gr
Farina 100gr
Uova 1
Sale q.b.
Noce moscata q.b
per il Ragù di Pollo :
Passata di Pomodoro 400 ml
Macinato di Pollo 300gr
Olio (EvO) q.b.
Carota 1
Aglio 1 spicchio
Sale q.b.
Pepe q.b.
Vino Bianco 1/2 bicchiere
PROCEDIMENTO :
Lessate le Patate, Sbucciatele, Schiacciatele, Salatele e Lasciatele raffreddare.
Una volta tiepide incorporateci la Farina e impastate, grattate un poco di Noce Moscata e impastate, aggiungete un Uovo e impastate...quando il composto sarà nè troppo appiccicoso e "mollo" nè troppo secco e "duro"...fate dei rotoli di 2-3 cm di diametro e tagliate i vostri gnocchi della grandezza e della forma che preferite.Una volta tagliati disponeteli su un ripiano ben infarinato e lasciateli riposare per 15 minuti circa.(ovviamente qualora il composto è troppo "mollo" aggiungete poca farina per volta finchè non risulterà "lavorabile")
Prendete l'Olio mettetelo a soffriggere in una padella abbastanza capiente con Aglio e Carota tagliata a cubetti, una volta dorati aggiungete il Macinato di Pollo, quando "friggerà" sfumate col Vino Bianco, lasciate cuocere, e aggiungete Sale e Pepe.
Una volta cotto il macinato aggiungete la Passata e lasciate cuocere a fuoco basso.
Mettete a bollire dell'acqua salata.
Disponeteci gli gnocchi...(Una volta a galla gli Gnocchi sono pronti) quindi man mano che vengono a galla toglieteli, mettendoli direttamente nel sugo che avete praparato...e mescolate.
Servite caldi...se preferite anche con una spolverata di Parmigiano...
...Buon Appetito...
Fatto e Mangiato...
