Una volta che i Vostri
Bignè di Pasta Choux saranno freddi e asciutti...
Potete passare alla farcitura...quindi...
Prendete una siringa da Pasticceria...metteteci il beccuccio "lungo"...come questo (anche un sac-a-poche va benissimo) e riempitela di
Crema Pasticcera
E cominciate quindi a farcire i vostri bignè...dalla parte posteriore creando un piccolo foro...
Una volta farciti tutti...
Spolverizzateli di Zucchero a Velo...
Oppure se volete "stra-fare" potete caramellarli a mò di Croque-en-bouche..
Semplicemente Mettendo 200 gr di Zucchero e un cucchiaio di Acqua in un pentolino...aspettare che cambi colore...quindi che lo zucchero si Caramelli arrivando al color nocciola chiaro...per poi immergerci la parte superiore dei vostri bignè...
Attenzione alle dita...
...e BUON APPETITO...
Fatto e Mangiato...
